Cuvée L'Or de Line
Châteauneuf-du-Pape - rouge - 2021
Dans la cuvée l’Or de Line de notre Châteauneuf du Pape rouge Bio, les arômes fruités de la syrah et du mourvèdre soulignent la puissance du grenache.
Robe grenat aux reflets violets. Un nez puissant de poivre noir, cacao et griotte. Une bouche pleine, souple et élégante qui se termine sur des tanins veloutés.
3 types de terroirs : un sol argilo – calcaire recouvert de gros galets de silice pour les grenaches, afin de donner de la puissance aux vins, un sol sablonneux sur les syrahs afin de développer leurs arômes et leur finesse et, enfin, des sols argileux pour les mourvèdres et les autres cépages pour apporter de l’acidité et de l’équilibre aux assemblages.
Vendange manuelle avec un tri des raisins sur les parcelles.
Rendement très limité de 32 hl/ha (l’un des plus faibles de France) afin de favoriser la concentration.
Vinification en cuves à température contrôlée avec utilisation de deux techniques d’extraction,
Élevage d’environ 50 % en barriques de chênes et 50 % en cuve. Mise en bouteille au domaine.
Alcool
13,5°
Température de service
18°
A apprécier
Dès Lorsque le vin est jeune: moins de 5 ans, avec une pièce de bœuf, une daube, un fromage de vache. Plus vieux, il se sert avec du gibier, de l’agneau, des viandes en sauce. Il se conserve très bien, jusqu’à une quinzaine d’années.
Robert Parker Wines : 90 – 92
Jeb Dunnuck : 87 – 89
